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委托加工方式
發(fā)包方：提供場(chǎng)地、設(shè)備、燃料、水電以及采購原材料。
大學(xué)食堂承包方：負(fù)責(zé)委派人員進(jìn)行烹飪、廚房管理、廚房平面布局、供餐方式優(yōu)選、餐費(fèi)合理安排、人員最佳配置、廚師調(diào)換使用、食堂主管培訓(xùn)。每月收取管理、人工費(fèi)。
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