那末企業(yè)食堂承包應注重的事項有哪些？

一、菜品價格與管理

制定蔬菜價格要有科學依據(jù)。根據(jù)當時市場價格的變化，蔬菜的成本應按飼養(yǎng)標準計算，蔬菜的價格應加上人工費、水費、煤氣費和管理費。

福州企業(yè)食堂外包

二、菜品設計

餐廳提供的菜肴應符合營養(yǎng)標準，食譜內容豐富，每餐的肉和蔬菜在一周內不應相同。餐廳應提前一周將食譜放到網(wǎng)上，經(jīng)餐廳經(jīng)理批準后，將在餐廳展板上公布。對于不符合營養(yǎng)標準的食譜或類似的菜式，餐廳應及時修改。

三、服務質量管理

教育餐廳員工樹立全心全意為師生服務的理念，視員工為子女，尋求溫暖、微笑、關懷。為了建立一個好的餐廳員工，檢查結果應該記錄下來，并以書面形式向學校領導報告。

四、督導制度

成立伙食管理監(jiān)督小組，成員包括餐廳管理人員，員工，工會和其他工作人員。代表員工利益的，酒店的餐廳經(jīng)營，管理，服務標準的指導思想，指導監(jiān)督管理。